La Marzocco KB90 – Machine espresso professionnelle grand volume
La machine espresso professionnelle La Marzocco KB90 redéfinit les standards pour les établissements à fort volume. Conçue pour allier performance, ergonomie et efficacité, elle permet aux baristas de maintenir un rythme soutenu sans jamais sacrifier la qualité des extractions. Dès les premières utilisations, cette machine espresso professionnelle révèle une fluidité de service remarquable, idéale pour les cafés, restaurants et hôtels exigeants.
La Marzocco KB90 : l’espresso professionnel à haut débit
Disponible en configurations 2 groupes et 3 groupes, la KB90 s’adapte précisément à vos besoins en termes de cadence de service. Pensée comme l’évolution directe de la célèbre Linea PB, elle en reprend les commandes intuitives tout en les dépassant sur le plan de la productivité. Ainsi, la prise en main reste accessible même pour les équipes nombreuses soumises à une forte rotation.
Le système Steam Flush constitue l’une des innovations les plus appréciées des baristas professionnels. Après chaque extraction, une rafale de vapeur suivie d’un jet d’eau chaude nettoie automatiquement la tête de groupe. Ce processus maintient l’hygiène des têtes en continu, ce qui réduit les interruptions de service pendant les heures de pointe. De plus, il prolonge la durée de vie des composants internes.
L’ergonomie tient une place centrale dans la conception de cette machine espresso professionnelle. Le porte-filtre « Straight In » permet une insertion droite et directe dans la tête de groupe, sans rotation du poignet. Ce geste répété des centaines de fois par jour devient ainsi nettement moins contraignant. La fatigue musculaire du barista diminue considérablement, ce qui améliore les conditions de travail sur le long terme.
Précision et constance d’extraction avec la KB90
La régularité des doses est un enjeu majeur en service intensif. Pour y répondre, La Marzocco a intégré un algorithme de prédiction d’égouttage dans la KB90. Ce système ajuste automatiquement le moment d’arrêt de la pompe afin d’atteindre la dose cible en volume, même lorsque le café change de profil ou d’humidité. Par conséquent, chaque tasse servie respecte les standards de qualité définis par l’établissement.
Le système de double chaudière indépendante — une par groupe pour l’espresso, une pour la vapeur — garantit une stabilité thermique parfaite même en utilisation intensive simultanée. La température d’extraction reste constante, et la pression de vapeur ne faiblit pas lors de la montée en lait de plusieurs commandes en parallèle. C’est précisément cette architecture qui fait de la KB90 une référence parmi les machines espresso professionnelles grand volume.
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Versions disponibles : La Marzocco KB90 2 groupes (SKU : LM-KB90-2G) et La Marzocco KB90 3 groupes (SKU : LM-KB90-3G).
Détail produit
Caractéristiques techniques
| Spécification | KB90 – 2 groupes | KB90 – 3 groupes |
|---|---|---|
| Type | Machine espresso professionnelle grand volume | |
| Système de chaudière | Double chaudière (espresso + vapeur) | |
| Fonction Steam Flush | Oui – nettoyage automatique des groupes | |
| Porte-filtre | « Straight In » ergonomique | |
| Algorithme d’égouttage | Arrêt automatique à la dose cible | |
| Tension | 200/220 V mono ou triphasé / 380 V triphasé | |
| Puissance | 5 400 – 5 700 W | 7 300 – 7 800 W |
| Capacité chaudière café | 2 × 1,3 L | 3 × 1,3 L |
| Capacité chaudière vapeur | 7 L | 11 L |
| Dimensions (L × P × H) | 81 × 62 × 45 cm | 105 × 62 × 45 cm |
| Poids | ≈ 77 kg | ≈ 101 kg |
| SKU | LM-KB90-2G | LM-KB90-3G |
Questions fréquentes sur la machine espresso professionnelle La Marzocco KB90
Qu’est-ce que la machine espresso professionnelle La Marzocco KB90 ?
La KB90 est une machine espresso professionnelle grand volume conçue par La Marzocco pour optimiser la vitesse de service et l’ergonomie dans les cafés à fort trafic. Elle se distingue par son flux de travail amélioré, son système Steam Flush, son porte-filtre Straight In et son algorithme de prédiction d’égouttage pour des extractions constantes et rapides.
Quelle est la différence entre la KB90 2 groupes et 3 groupes ?
La configuration 2 groupes convient aux cafés à volume élevé avec une puissance de 5 400 à 5 700 W et une chaudière vapeur de 7 L. La version 3 groupes est destinée aux établissements encore plus intensifs : elle monte à 7 300–7 800 W et dispose d’une chaudière vapeur de 11 L pour gérer simultanément davantage de commandes.
Comment fonctionne le système Steam Flush de la KB90 ?
Le Steam Flush déclenche automatiquement une rafale de vapeur suivie d’un rinçage à l’eau chaude après chaque extraction. Ce cycle nettoie la tête de groupe en continu, sans intervention manuelle, même en plein service. Il maintient la propreté des têtes, réduit les résidus de café et prolonge la durée de vie de la machine.
Pourquoi le porte-filtre « Straight In » améliore-t-il le travail du barista ?
Le porte-filtre Straight In s’insère droit dans la tête de groupe, sans nécessiter de rotation du poignet. Ce mouvement simplifié réduit la fatigue musculaire sur les longues journées de service intensif. Il accélère également le rythme d’extraction, car le geste est plus court et plus intuitif pour le barista.
Où trouver la fiche technique complète de la La Marzocco KB90 ?
La fiche technique officielle de la KB90 est disponible directement sur le site de La Marzocco. Elle détaille l’ensemble des spécifications électriques, dimensionnelles et fonctionnelles pour les deux configurations. Vous pouvez également la consulter via ce lien : fiche technique La Marzocco KB90.
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