L’histoire de La Marzocco : Du cœur de Florence à la renommée mondiale
Les racines florentines : là où tout a commencé
C’est en 1927, dans la magnifique ville de Florence, que l’histoire de La Marzocco commence. Les frères Giuseppe et Bruno Bambi ont posé la première pierre d’une aventure qui allait révolutionner le monde de la machine à café espresso. Les deux frères ont été inspirés par les chefs-d’œuvre artistiques qui les entouraient. Cette inspiration les a poussés à créer des machines à café qui, elles-mêmes, pourraient être considérées comme des œuvres d’art, tant par leur esthétique que par leur fonctionnement.
L’avènement de la chaudière horizontale
1939 marque une année phare pour l’histoire de La Marzocco. Avec l’introduction de la première machine à café équipée d’une chaudière horizontale, l’entreprise s’est distinguée comme précurseur de changements révolutionnaires dans l’industrie des machines à café. En effet, en concevant la première machine à café avec une chaudière horizontale, La Marzocco a non seulement démontré sa capacité à innover, mais a également révolutionné l’efficacité et la qualité de l’extraction des cafés espresso, établissant de nouvelles normes dans le monde du café.
Un engagement envers l’innovation
Chaque machine issu de l’usine La Marzocco à Florence est le reflet d’une quête inlassable d’excellence. Cette quête est animée par une volonté d’innover, de repousser les limites technologiques tout en préservant l’essence de l’artisanat italien.
La double chaudière transforme l’univers café
Dans les années 1970, la « café sphère » a été témoin d’une autre percée majeure de La Marzocco : l’introduction de la machine à double chaudière. Ce développement a permis de séparer l’eau pour la vapeur et l’eau pour l’espresso, permettant un contrôle précis de la température et une extraction parfaite. Pour les baristas, cela signifie plus de contrôle, plus de précision et, finalement, une meilleure tasse de café.
L’avancée du groupe saturé
Au début des années 90, l’histoire de La Marzocco a encore été chamboulée en introduisant la machine à groupe saturé. Cette machine promettait une distribution uniforme de l’eau sur le café moulu, garantissant que chaque grain était uniformément extrait. Le résultat ? Une tasse d’espresso parfaitement équilibrée, reflétant la profondeur et la complexité des arômes du café.
L’éducation au premier plan : La Marzocco Academia
Reconnaissant que la machine n’est qu’une partie de l’équation, La Marzocco a investi massivement dans l’éducation. La qualité de l’espresso dépend autant de l’opérateur que de la machine.
Cultiver une nouvelle génération de passionnés de café
La Marzocco Academia est née de la passion de transmettre cet art. Avec des formateurs expérimentés, des équipements de pointe et un curriculum approfondi, l’Academia s’efforce de former les baristas à la maîtrise de l’art du café. C’est un espace où théorie rencontre pratique, où les élèves sont encouragés à expérimenter, à faire des erreurs, à apprendre et à grandir.
Une immersion complète dans le monde du café
L’expérience à l’Academia ne se limite pas à la technique d’extraction. C’est un voyage à travers l’histoire du café mais aussi de La Marzocco, la chimie de l’eau, la maintenance des machines et bien plus encore. Les élèves quittent l’Academia avec une compréhension complète de ce qu’il faut pour produire une tasse parfaite.
La Marzocco aujourd’hui et demain
Un héritage qui perdure
Avec près d’un siècle d’existence, La Marzocco reste fidèle à ses racines florentines et à son histoire. Chaque machine est fabriquée avec soin à Florence, combinant le meilleur de la technologie moderne et de l’artisanat. Nous avons la chance d’en être un revendeur agrée en France. Vous pourrez retrouver toutes les machines que nous proposons sur notre boutique en ligne.
Un regard tourné vers l’avenir
Tout en célébrant son riche passé, La Marzocco est constamment tournée vers l’avenir. Avec un investissement continu dans la recherche et le développement, La Marzocco aspire à rester à l’avant-garde de l’industrie pour les années à venir.
